1. Macroscopique/Organoleptique:
Les sens non assistés de la vue, de l'odorat et du goût. L'usage d'une loupe permettant un grossissement de 4-20x pour l'identification visuelle, est cependant inclus dans ce processus. Ces méthodes sont généralement utilisées pour une plante ou un ingrédient végétal entier ou brut.

a.L'analyse est basée sur des attributs tels que:
(1) Des caractéristiques morphologiques et/ou anatomiques définies de la plante entière ou de parties individuelles de la plante (ex. feuille, fleur, fruit, semence, racine et rhizome, écorce) et (2) Une couleur, une fracture, une odeur ou un goût caractéristique.

b. L'identification est effectuée par comparaison positive de caractéristiques morphologiques avec une plante de référence authentifiée ou un matériel de plante de référence interne ou encore une référence technique qui fait autorité ou un test qui peut assurer l'identité de l'ingrédient végétal.

c. Les parties d'herbes et de plantes qui ont été coupées ou moulues à un point tel que les caractéristiques morphologiques ne sont plus visibles à l'oeil nu, sont de préférence analysées par des méthodes microscopiques et chimiques.

d. Observations:
(1) Il est possible que les procédés de transformation puissent entraîner certaines différences dans le goût ou les couleurs des matériaux bruts de plantes, entretenant de ce fait une confusion au niveau d'une identification précise et positive par des techniques macroscopiques ou organoleptiques.

(2) Il est possible que de se fier uniquement aux caractères taxonomiques ou botaniques incluant les caractères macroscopiques, anatomiques et organoleptiques, ne permette pas de confirmer l'identité et de détecter les agents de contamination à moins que les tests ne soient suffisamment précis pour distinguer l'espèce de celles avec lesquelles elle peut être confondue sur le site où le matériel végétal a été récolté.

(3) La récolte de plantes pour usage comme ingrédients dans la diète alimentaire, coïncide rarement avec la saison de floraison de la plante. Toutes les caractéristiques morphologiques distinctives de la plante ne sont pas présentes à ce moment. Bien que ceci ne représente pas toujours un obstacle significatif pour l'identification, un manufacturier doit faire preuve de jugement pour déterminer si cette technique peut effectivement permettre l'identification du matériel végétal à ce moment, sans un test d'identité qui a fait ses preuves pour distinguer l'espèce souhaitée des agents de contamination connus et potentiels à l'endroit ou la plante est récoltée.

(4) Dans le cas de plantes récoltées en milieu naturel, il est possible que le matériel provenant de différents sites et de différents cueilleurs puisse être mélangé avant l'identification en fonction du spécimen représentatif. L'intégrité d'une telle méthodologie est suspecte dans de telles situations à moins que la formation des cueilleurs et des responsables des envois de matériel soit suffisante pour assurer une identification précise de tout le matériel et que des protocoles d'échantillonnage aient été définis pour détecter la contamination de lots hétérogènes de matériel.

2.Analyse microscopique:
Analyse microscopique: L’usage d’un grossissement, supérieur à celui fourni par une loupe, et un éclairage spécial ou des techniques de coloration pour examiner un échantillon représentatif de matériel coupé ou mis en poudre. L’analyse est basée sur l’observation de caractéristiques microscopiques spécifiques qui ont été établies pour un ingrédient de supplément alimentaire spécifique. Cette analyse est également utilisée pour identifier certains agents de contamination.

a. L’identification est basée sur l’observation microscopique de structures de cellules et de tissus de plantes tels que :

• (1) Des caractéristiques histologiques définies de parties de plantes (ex. tiges, racines et rhizomes, écorce, feuilles, fleurs, semences, bois) ;
• (2) Des caractéristiques histologiques définies de cellules et de tissus; et
• (3) Des colorations définies ou des réactions chimiques microscopiques.

b. L’identification est effectuée par l’usage d’une méthode validée, par la comparaison d’un échantillon représentatif du lot commercial avec un matériel végétal de référence authentifié ou utilisé à l’interne, ou par des descriptions techniques de une ou plusieurs caractéristiques microscopiques établies faisant autorité.

c. Observation:

• (1) Alors que la microscopie peut être utilisée pour l’identification d’ingrédients, d’autres données sur la qualité et la pureté (ex. contamination par moisissures, insectes, poils de rongeurs, microbes, métaux lourds et substituts à raison économique) peuvent également être obtenues par microscopie et
• (2) Il est possible que la mise en poudre fine d’un matériel puisse détruire les caractéristiques microscopiques. Dans un tel cas, d’autres tests tels que des tests chimiques devraient être appliqués.